もうすぐ１０月です。１０月１日は日本酒の日・・・ご存じでしたか。

 

●ご存じですね。子・丑・寅……の１２支。

 

「あなたは何どし？」と聞く時、年代の代名詞としてつかう、あの別名です。

 

 

この１２支の１０番目は“酉（とり）“。

 

 

もともと酉は壺の形を表わす象形文字。

 

 

壺はもちろん酒壺のこと。

 

 

文字通り、酉の月、１０月は酒の月です。

 

 

 

 

 

●古代では、１年の始まりは冬至でした。

 

 

１０番目の酉の月、この季節は新穀が収穫されて新酒が醸される月。

 

 

１０月は古来、酒の月でした。

 

 

わが国でも明治年間に制定された酒造法では１０月から翌年９月までが酒造年度と定められていました。

 

 

そのため、１０月１日を「酒造元旦」と呼ぶ風習が酒造家の間には残っています。

 

 

 

 

 

●このようなことから１９７８年（昭和５３年）以来、業界（日本酒造組合中央会）では１０月１日を「日本酒の日」に制定しました。

 

 

 

 

●さて、厳冬から早春にかけて仕込まれた日本酒は、涼しい酒庫で夏を越し，秋口にはさわやかに目覚めます。

 

 

完熟した芳醇な味と香り……折しも秋。海の幸、山の幸も豊か。

 

 

日本の良さ、日本酒のおいしさが、しみじみと味わえる季節です。

 

 

さあ、冷やよし、燗よし。

 

 

今宵も日本酒で乾杯！