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酒蔵・蔵元紹介

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「招德」招德酒造株式会社

【住所】 〒612-8338 京都市伏見区舞台町16
【TEL】 075-611-0296
【FAX】 075-611-0298
【URL】 https://www.shoutoku.co.jp
創業
正保2年(1645)
設立
昭和20年(1945)
招德

主な製品

招德
日本酒
  • 招德 純米大吟醸 延寿万年
  • 招德 純米大吟醸 延寿千年
  • 招德 純米大吟醸 花洛
  • 招德 純米吟醸 花洛
  • 特別純米 花洛 生もと
単式蒸留(焼酎)
  • -
リキュール
  • 京のにごり梅酒
  • 京のにごり柚子酒
その他の醸造酒
  • -

沿革

招德酒造株式会社は正保2年(1645年)洛中にて創業。大正時代に伏見の現在地に移転し、連綿と品質本位の酒造りを続けています。京都の伝統と文化に育まれ、蔵内の井戸より汲み上げる名水そのままにまろやかで、やわらかく旨みを秘めた味わいが特徴です。「招德」の酒銘は禅語の「福以徳招」によっています。
また、「米と麹と水だけでつくる純米酒こそ日本酒本来の姿である」と考え、いちはやく純米酒の醸造を手がけ、純米酒の復活と普及に力を注ぎ「純米酒の蔵」として知られています。

現況

現況招德酒造は純米蔵として全量、純米酒製造をおこなうようになりました。また、更なる試みとして、良質の原料を求めて農家との連携を積極的に進め、契約栽培を拡大しています。京都府下のJAS有機米農家認定1号である綾部市の西山農場では農薬低減栽培や旭4号、などの特色ある酒米の栽培にも取り組み、嵯峨越畑の棚田では、会員を募っての体験会も地元農家と共催しています。
醸造については、永年兵庫県但馬杜氏、福井県糠杜氏が酒造りを率いていましたが、技術の継承を行い、現在は生え抜きの國石直が杜氏を務め、醸造から製品化まで一貫して心をこめて手がけています。

当社のお酒が飲める店

  • 地球屋
    京都市下京区四条河原町下がる三筋目東入る
    [TEL]075-344-6159
    [業種]居酒屋
    [一人当たりの予算]3,000円程度
  • 京もん 八条口店
    京都市南区東九条上殿田町1-3
    エンブレムキョウモン2F
    [TEL]075-634-8858
    [業種]和食
    [一人当たりの予算]5,000円程度
  • なんどきや
    東京都港区新橋3-20-4
    [TEL]03-3431-1845
    [業種]居酒屋
    [一人当たりの予算]3,000円程度
  • Ken蔵
    京都市中京区衣棚押小路下る
    オクトピア御池1F
    [TEL]075-255-4718
    [業種]和食
    [一人当たりの予算]5,000円程度

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